{"product_id":"spirit-of-spice-bolgnese","title":"Esprit des épices Bolognaise","description":"\u003cp\u003e Esprit des épices Bolognaise\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÉpices de Bologne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Enfin, la reine des sauces pour pâtes a son propre mélange d'épices !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Il était temps que le plat de pâtes le plus populaire d'Allemagne soit mis à l'honneur !\u003cbr\u003e Curieusement, les Italiens ne savent pas ce que sont les « spaghetti bolognaise » ; si vous commandez ce plat en Italie, le serveur se contentera de secouer la tête et vous passerez pour un touriste.\u003cbr\u003e En Italie, on commande un \u003cstrong\u003e« ragù alla bolognaise ».\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e « Ragù » est dérivé du verbe français « ragoûter » et signifie « titiller le palais »...\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eLes plats classiques de ragù sont originaires de la région de Bologne et leurs premières traces écrites remontent à la fin du XVIIIe siècle. Un ragù désigne toujours une sauce mijotée lentement avec de la viande, du poisson ou des légumes. L'important est la durée de la cuisson : un bon ragù alla bolognese doit mijoter pendant environ deux heures… cela peut paraître long, mais c'est essentiel, car c'est seulement pendant ce temps prolongé que les saveurs se mélangent parfaitement !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEt les spaghettis ne sont pas servis avec de la sauce bolognaise en Italie !\u003cbr\u003e La raison en est que les sauces épaisses pour pâtes n'adhèrent pas bien aux spaghettis fins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Les tagliatelles, fettuccines, penne, rigatoni ou pappardelles conviennent mieux aux sauces épaisses...\u003cbr\u003e Comme toujours dans la cuisine italienne, tout repose sur la qualité des ingrédients ; les recettes sont simples, mais demandent du temps et de l'amour.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eEt il n'existe pas de recette originale unique ; chaque famille en Italie a sa propre recette secrète, transmise oralement de génération en génération, et de toute façon, la recette de maman est toujours la meilleure !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Cependant, l'Accademia Italiana della Cucina a soumis \u003cem\u003ela recette originale\u003c\/em\u003e à la Chambre de Commerce de Bologne en 1982. Cette recette précise les ingrédients et la préparation.\u003cbr\u003e Les principaux ingrédients sont les carottes, le céleri, les oignons, les tomates, le bœuf et la poitrine de porc hachés grossièrement (pancetta), l'huile d'olive, le beurre, le sel et le poivre, le bouillon de légumes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e La méthode de préparation est la suivante : sauter, frire, cuire à la vapeur et braiser ; le reste peut ensuite être légèrement modifié en fonction de la recette secrète.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003ecopieux, épicé, fruité\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eApplication\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eParfait avec des pâtes, avec ou sans viande\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eContenu\u003c\/strong\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cspan\u003etomate\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eOignon,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003ePoivre,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eSel,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003ePaprika,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigan,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eChili,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003emarjolaine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Pouvoir calorifique 1064 kJ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Valeur énergétique 252 kcal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Matières grasses 5 g - dont acides gras saturés 1,1 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Glucides 39,3 g - dont sucres 36,9 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protéines 12,4 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sel 10,61 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eConditionnement:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Pot à épices avec couvercle\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMasse:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Diamètre 60 mm, hauteur 75 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Spirit of Spice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46500592353571,"sku":"i06","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1992\/9891\/products\/bolognese-bologna-gewuerzglas.jpg?v=1695301390","url":"https:\/\/www.grillgoods.shop\/fr\/products\/spirit-of-spice-bolgnese","provider":"Grillgoods","version":"1.0","type":"link"}