Pelletgrills
Alfa Forni
All'Grill
Bull
Moesta
Monolith
Napoleon
Ooni
Otto Wilde
Rösle
Babossa BBQ
BBQ Toro
BeefEater
Blackstone
Blues Hog
Cobb
DICK
Don Marco`s
Dr. Becher
Eatventure
Enders
Everdure
Festavolo
Grillgoods
Hendi
Kamado Joe
KOQOON
Lindr
Masterbuilt
Meat 'n' Great
Meater
Merklinger
Microplane
Outdoorchef
Petromax
Raphs BBQ
Rock 'n' Rubs
Schaui's
Stokes
TGO
ThermoPro
['vyrtse]
Zayiko
Zooze
De perfecte steak in slechts twee stappen
Welkom bij Meat 'n' Great! Ons nieuwste bericht gaat over de twee essentiële stappen die nodig zijn om een perfecte steak te grillen. Hoe hoog de kwaliteit van het vlees ook is, met deze stappen lukt het elke keer weer. Hier gaan we!
Waarom maar twee stappen naar de perfecte steak?
In tegenstelling tot veel andere instructies die zes, acht of zelfs twintig stappen vereisen, concentreren wij ons op de twee essentiële stappen. De details zoals het leggen van het vlees of het laten rusten zijn minder belangrijk. Het doel is om elke keer weer een perfecte steak te krijgen, zonder bang te hoeven zijn om hem te verpesten.
Het uitgangsproduct
Voor onze instructies gebruiken we een bijzonder hoogwaardig stuk vlees: een German Biru ShioMizu Aged Steak van Adventure. Dit vlees heeft een ongelooflijke smaak en een kwaliteit die zelfs Kobe Beef evenaart. Een kilo kost ongeveer 400 euro, dus onze lat ligt hoog. Als je jezelf wilt trakteren op zo'n exclusief stuk vlees, kijk dan bij de videobeschrijving voor een fikse korting.
Stap 1: Grill de biefstuk
- Voorbereiding: Haal de biefstuk direct uit de koelkast. De dikte van de biefstuk is niet belangrijk - het werkt met elke dikte.
- Verwarm de grill voor: Verwarm je grill voor op maximaal. Gebruik alle branders en laat de grill ongeveer 20 minuten echt heet worden.
- Bereid het grillrooster voor: De roosters moeten schoon zijn en lichtjes ingeolied. Een druppel olijfolie op het vlees voorkomt plakken.
- Grill: Leg de steak op de grill en druk hem een beetje plat met een tang. Grill de biefstuk met het deksel open en draai hem na 60-90 seconden om. Herhaal dit een of twee keer tot de biefstuk mooi dichtgeschroeid is. Zorg ervoor dat hij niet te zwart wordt - het eiwit mag niet verbranden om een bittere smaak te voorkomen.
Stap 2: Indirect koken
- Indirect koken: Leg de biefstuk op het bovenste rooster of in het midden van de grill en zet de middelste branders uit. Laat de buitenste branders aan, maar op de laagste stand om een grilltemperatuur van 100-150 graden Celsius te bereiken.
- Controleer de kerntemperatuur: Laat de steak de gewenste kerntemperatuur bereiken. Gebruik een kerntemperatuurthermometer voor nauwkeurige resultaten. Aanbevolen temperaturen zijn 50-60 graden Celsius voor biefstuk.
De perfecte smaak
We hebben twee kerntemperaturen getest: 53 en 56 graden Celsius, die respectievelijk overeenkomen met medium rare en medium. Voor vlees van hoge kwaliteit zoals dit, geven we de voorkeur aan medium rare. De steak is ongelooflijk mals en vol van smaak. Dankzij het speciale Juni So Aging-proces van Adventure heeft het vlees een intense smaak en is er geen extra zout nodig.
Samenvatting
Een perfecte steak grillen is makkelijker dan je denkt:
- Warm grillen: Ontwikkel braadsmaken, maar laat het niet te zwart worden.
- Indirect grillen: gaar op een lage temperatuur tot de gewenste kerntemperatuur.
Met deze stappen krijg je altijd een perfecte steak. Het is geen raketwetenschap en iedereen kan het. Als deze instructies je hebben geholpen, abonneer je dan en laat een reactie achter met je vraag naar meer video's en recepten. We hebben elke zaterdag een nieuw recept - blijf kijken!
We hopen dat je nu goed voorbereid bent om je volgende steak perfect te grillen. Veel plezier en bon appétit!
