Vyrtse-Bhutaanse peper

Herkomst

Bhutan, een land dat wordt gekenmerkt door de Himalaya in de hoge regionen van Zuid-Azië, heeft milieubescherming in zijn grondwet vastgelegd. Alle economische inspanningen moeten ondergeschikt worden gemaakt aan de bescherming en het behoud van de natuur. Als gevolg hiervan heeft het land een unieke natuurlijke rijkdom en een ongelooflijke diversiteit aan diersoorten. Naast zeldzame dieren zijn er ook wilde kruiden en specerijen te vinden.

Meer dan 2/3 van het land bestaat uit bos, er is bijna geen industrie en er wordt heel weinig land gebruikt voor landbouw.

Door de enorme hoogteverschillen, 80% van het land ligt in gebieden boven de 2000 meter boven zeeniveau, variëren de klimatologische omstandigheden enorm. Regio's in het laagland hebben een tropisch klimaat, terwijl er in andere gebieden permafrost heerst met zeer strenge winters.

In het westen van het land verzamelen lokale boeren de zeldzame Bhutanese citroenpeper, een wilde ondersoort van de Szechuanpeper met veel kleinere zaaddozen.

Gebruik

Gebruik de Bhutanese citroenpeper zeer spaarzaam vanwege zijn hoge intensiteit. De peper past goed bij Aziatische gerechten, gevogelte, vis en zeevruchten. De specerij verrijkt marinades en sauzen met compleet nieuwe smaaknuances.

De citroenpeper geeft een frisse smaak aan kruidenmengsels en geeft desserts met chocolade een absoluut aha-effect.

Smaak

Deze citroenpeper doet zijn naam eer aan. De intense, frisse smaak van de peper is verleidelijk. Bij het proeven is onmiddellijk een tintelend gevoel merkbaar, gevolgd door een lichte verdoving op de tong en in de hele mond.

Een milde kruidigheid gecombineerd met intense smaken van citroen en grapefruit zorgen voor een unieke smaakervaring.

Niet te verwarren met citroenpeper, waar zwarte peper wordt gearomatiseerd met citroenschil. Bhutanpeper is GEEN kruidenmengsel, maar een speciale plantensoort.

Past goed bij

Gevogelte, vis en zeevruchten en sauzen en marinades

Koop ['Vyrtse] Bhutan Lemon Pepper bij Grillgoods.nl!