Vyrtse Malabar peper

Herkomst

Heb je je ooit afgevraagd waar de beste pepersoorten ter wereld vandaan komen? Dan moet je je aandacht richten op India. Hier vind je een streng beschermd natuurgebied in de hooglanden van de Malabarkust, ook wel bekend als de Peper Kust, gelegen in de staat Kerala in het zuidwesten van India, die wereldberoemd is om zijn peperkorrels.

Het wordt verbouwd door boerengemeenschappen ver weg van de bewoonde wereld. Deze ongerepte omgeving staat bekend om zijn grote biodiversiteit, waaronder tijgers en olifanten.

De opbrengst van deze traditionele peperplant is erg laag, maar het gehalte aan aromatische en smaakstoffen zoals etherische oliën is aanzienlijk hoger dan dat van de meeste pepervariëteiten.

De peper wordt met de hand geplukt en in de zon gedroogd.

Malabarpeper, ook wel tijgerpeper genoemd, is een van de populairste zwarte pepers ter wereld.

Gebruik

Door zijn licht fruitige smaak is Malabar peper de perfecte specerij om je gerechten dat te geven. Om dit te bereiken kun je Malabar peper het beste altijd vers gebruiken, zodat je optimaal kunt genieten van de unieke, intens fruitige smaak.

Malabarpeper kan ook worden gebruikt om fruit op smaak te brengen. Fijn gemalen ontwikkelt het een frisse, intense smaak en zorgt het voor een pure smaakexplosie.

Zorg ervoor dat je Malabarpeper altijd net voor het einde van het koken toevoegt. Zo behoudt hij zijn hete, frisse smaak.

Smaak

Malabarpeper wordt gekenmerkt door zijn hoge gehalte aan essentiële oliën. Dit geeft het een aangename pikantheid met een frisse, intense smaak, die aan elk gerecht iets toevoegt. De pittigheid van zwarte Malabarpeper maskeert de smaak van het gerecht echter niet, maar benadrukt juist de subtiele nuances van elk afzonderlijk ingrediënt.

Past goed bij

Malabarpeper is ideaal bij geroosterd vlees en vis, voor sauzen en stoofschotels. Fijngemalen om salades en fruit op smaak te brengen.

Koop nu ['Vyrtse] Malabar peper bij Grillgoods.nl !