Pieprz Vyrtse-Bhutan

Pochodzenie

Bhutan, kraj charakteryzujący się Himalajami w wysokich regionach Azji Południowej, zapisał ochronę środowiska w swojej konstytucji. Wszystkie przedsięwzięcia gospodarcze muszą być podporządkowane ochronie i zachowaniu przyrody. W rezultacie kraj ten ma wyjątkowe bogactwo naturalne i niesamowitą różnorodność gatunków. Oprócz rzadkich zwierząt można tu znaleźć dzikie zioła i przyprawy.

Ponad 2/3 kraju to lasy, praktycznie nie ma tu przemysłu, a bardzo niewiele gruntów jest wykorzystywanych pod rolnictwo.

Ze względu na ogromne różnice wysokości, 80% kraju leży w regionach powyżej 2000 metrów nad poziomem morza, warunki klimatyczne są bardzo zróżnicowane. Regiony na nizinach mają klimat tropikalny, podczas gdy na innych obszarach występuje wieczna zmarzlina z bardzo surowymi zimami.

Na zachodzie kraju lokalni rolnicy zbierają rzadki bhutański pieprz cytrynowy, dziki podgatunek pieprzu syczuańskiego o znacznie mniejszych strąkach nasiennych.

Stosowanie

Bhutański pieprz cytrynowy należy stosować bardzo oszczędnie ze względu na jego wysoką intensywność. Pieprz ten dobrze komponuje się z daniami kuchni azjatyckiej, drobiem, rybami i owocami morza. Przyprawa wzbogaca marynaty i sosy o zupełnie nowe niuanse smakowe.

Pieprz cytrynowy nadaje świeży smak mieszankom przyprawowym i sprawia, że desery z czekoladą zyskują absolutny efekt aha.

Smak

Ten pieprz cytrynowy zasługuje na swoją nazwę. Intensywny, świeży smak pieprzu jest urzekający. Podczas degustacji natychmiast wyczuwalne jest mrowienie, a następnie lekkie drętwienie języka i całej jamy ustnej.

Łagodna ostrość w połączeniu z intensywnymi smakami cytryny i grejpfruta tworzą wyjątkowe doznania smakowe.

Nie należy go mylić z pieprzem cytrynowym, w którym czarny pieprz jest aromatyzowany skórką cytryny. Pieprz bhutański NIE jest mieszanką przypraw, lecz specjalnym rodzajem rośliny.

Dobrze komponuje się z

Drobiu, ryb i owoców morza, a także sosów i marynat.

Kup ['Vyrtse] Bhutan Lemon Pepper na Grillgoods.co.uk!