Coltello Babossa Damasco, manico in legno di ferro del deserto

Il coltello Babossa Damascus è realizzato in vero acciaio Damasco forgiato fino al tagliente.
La maggior parte dei presunti coltelli Damasco sono realizzati con il cosiddetto laminato Damasco. Si tratta di "laminare" un acciaio "centrale" come quello della lama con strati morbidi di Damasco. In altre parole, sono rivestiti. Gli strati di Damasco su questi coltelli hanno solo una funzione ottica! Nessuna funzione di taglio! Il nostro coltello Damasco, invece, è un vero e proprio coltello Damasco, realizzato con 110 strati di acciaio Damasco piegati fino alla punta della lama. La sinergia di un acciaio duro ad alto tenore di carbonio in combinazione con un acciaio più flessibile a basso tenore di carbonio produce una lama estremamente dura e allo stesso tempo molto flessibile. Inoltre, questo coltello presenta un'incredibile grana visiva dei tipi di acciaio! Il sottile motivo a "stella ondulata" sulla lama è un successo assoluto. Estrarre questo coltello dal suo elegante fodero in noce, tenerlo in mano e lavorare con esso è pura gioia!

I 110 strati di acciaio del coltello sono costituiti da due tipi di acciaio con un contenuto di carbonio dello 0,8% e dell'1%. La combinazione dei due acciai determina una sinergia ottimale delle loro proprietà. L'acciaio a più alto contenuto di carbonio rende il coltello brutalmente affilato e la durezza fa sì che questa affilatura si mantenga a lungo. Gli svantaggi del carbonio (suscettibilità alla corrosione e alla rottura) sono compensati dall'acciaio con lo 0,8% di carbonio. Questo acciaio rende il coltello resistente alla corrosione. Inoltre, rende la lama flessibile e resistente alle cadute.
Poiché il motivo caratteristico della tecnica di forgiatura Damasco lascia visibile l'acciaio soggetto a corrosione, il coltello viene ulteriormente inciso in modo che una patina protegga ulteriormente l'acciaio. Questo processo rende il motivo non solo visibile ma anche percepibile.

IMPORTANTE:
Questo coltello si differenzia notevolmente dalle offerte visivamente simili presenti su Internet. La maggior parte dei coltelli sono cosiddetti Damasco laminati. Un acciaio "centrale" viene "laminato" come acciaio per la lama con strati morbidi di Damasco. In altre parole, rivestiti. Gli strati di Damasco su questi coltelli hanno solo una funzione ottica! Nessuna funzione di taglio! Inoltre, questi coltelli hanno di solito un numero significativamente inferiore di strati di Damasco. Quando si acquista uno strumento di taglio preciso come questo, si dovrebbe quindi sempre guardare molto da vicino e ordinare da un rivenditore affidabile. Così potrete godervi il vostro coltello per molto tempo!

Dimensioni (LxLxH)
Scatola di legno (confezione per gioielli): 40,5x10,5x4,5 cm
Coltello: 35x5,5x2 cm

Manico: 14x2,8x2 cm
Lama: 21,5x5x0,2 cm

Materiale lama: Vero acciaio Damasco a 110 strati

Durezza della lama: temprato sottovuoto a 60 HRC
Finitura della lama: incisa per prevenire la corrosione

Lunghezza lama: 215 mm

Spessore lama: 2 mm

Affilatura: affilatura liscia a 15°, lucidatura a mano e levigatura

Lunghezza manico: 140 mm

Materiale del manico: legno di ferro del deserto (certificato sostenibile)
Fodero del coltello: legno di noce di alta qualità

Confezione per gioielli di alta qualità in vero legno di acacia

Non adatto alla lavastoviglie

Spedito in modo ecologico in un pacco imbottito di carta riciclata.

Il coltello da chef viene fornito in una confezione decorativa di alta qualità realizzata in legno di acacia e in un fodero in noce che può essere utilizzato anche per conservare il coltello.

Prestare sempre attenzione al corretto utilizzo, alla conservazione e alla cura di un coltello da cucina così importante!

Non tagliare su superfici dure. Le tavole di legno o di plastica sono le più adatte. Le tavole in legno di quercia sono igieniche, belle da vedere e non danneggiano la lama.
Quando lo si ripone, assicurarsi che la lama non entri in contatto con altri oggetti. Non riporre il coltello in un cassetto insieme ad altre posate. L'ideale sarebbe riporlo nel fodero del coltello, nella confezione o in un blocco di coltelli.
Per la pulizia, pulire il coltello da chef solo a mano con acqua pulita e un po' di detersivo. Il manico può essere oliato di tanto in tanto con un qualsiasi olio vegetale per migliorare la sensazione del legno.

In questo modo potrete godere di questo coltello per molto tempo.

Costi di spedizione

Da 149€ le spese di spedizione sono a carico nostro!

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