Spirito di spezia Bolgnese Bologna

Bolognese Bologna spezia

Finalmente la regina dei sughi per la pasta ha il suo mix di spezie!

Era ora che il piatto di pasta preferito della Germania venisse commemorato!
È interessante notare che gli italiani non conoscono gli "spaghetti alla bolognese" - se mai ordinate questo piatto in Italia, la cantina si limiterà a scuotere la testa e voi sarete completamente esposti come turisti.
In Italia si ordina un "ragù alla bolognese"
"Ragù" deriva dal verbo francese "ragoûter" e significa "stuzzicare il palato"...

I classici piatti a base di ragù sono nati nei pressi di Bologna e sono stati citati per la prima volta in documenti della fine del XVIII secolo. Il ragù si riferisce sempre a una salsa brasata lentamente con carne, pesce o verdure. L'enfasi è sulla lunga e lenta brasatura: un buon "ragù alla bolognese" dovrebbe essere cotto a fuoco lento per circa 2 ore... All'inizio sembra un tempo inutilmente lungo, ma ne vale la pena, perché i sapori possono combinarsi perfettamente solo in questo lungo periodo di tempo!

In Italia gli spaghetti non vengono serviti con il sugo alla bolognese!
Il motivo è che i sughi densi non si attaccano bene agli spaghetti sottili.

Tagliatelle, fettuccine, penne, rigatoni o pappardelle sono più adatti a sughi densi...
Come sempre nella cucina italiana, è tutta una questione di qualità degli ingredienti, le ricette sono semplici ma richiedono un po' di tempo e amore.
E non esiste la ricetta ORIGINALE, ogni famiglia in Italia ha la sua ricetta segreta che si tramanda oralmente da molte generazioni e quella della mamma è sempre la migliore!

Tuttavia, l'Accademia Italiana della Cucina ha presentato la ricetta originale alla Camera di Commercio di Bologna nel 1982. Gli ingredienti e la preparazione sono specificati qui.
Gli ingredienti fissi sono carote, sedano, cipolle, pomodori, carne di manzo e pancetta di maiale tritata grossolanamente (pancetta), olio d'oliva, burro, sale e pepe, brodo vegetale

Per la preparazione valgono le seguenti indicazioni: sudare, soffriggere, stufare e brasare, il resto può poi essere leggermente modificato a seconda della ricetta segreta.


sapore:

sapido, piccante, fruttato

Applicazione:

Perfetto con la pasta con o senza carne

Contenuto:

• Pomodoro ,
• cipolla,
• pepe,
• sale,
• paprica,
• origano,
• peperoncino,
• maggiorana

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Potere calorifico 1064 kJ
• Potere calorifico 252 kcal
• Grassi 5 g - di cui acidi grassi saturi 1,1 g
• Carboidrati 39,3 g - di cui zuccheri 36,9 g
• Proteine 12,4 g
• Sale 10,61 g

Confezione:

Barattolo per spezie con coperchio

Dimensioni:

Diametro 60 mm, altezza 75 mm

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