Vyrtse - Basilico

 Origine

Il basilico era già conosciuto come erba culinaria fresca nell'antica Grecia e a Roma. La spezia basilico è ancora oggi una delle erbe culinarie più popolari. Insieme al pepe nero, il basilico è una delle spezie più utilizzate in Germania.

Insieme all'origano e al rosmarino, il basilico è una delle erbe italiane ed è anche conosciuto come "erba reale". La spezia del basilico è un must della cucina italiana e mediterranea ed è parte integrante di numerose ricette. Il basilico speziato è un vero e proprio classico nei piatti a base di pomodoro, nelle insalate e nelle salse alle erbe.

 Utilizzo

Oltre ai piatti italiani come pomodoro e mozzarella, pizza, pasta e pesto, è possibile utilizzare la pregiata spezia del basilico per insaporire verdure, zuppe, carne, pesce al forno e insalate verdi. Il basilico si armonizza particolarmente bene con le erbe mediterranee come il timo biologico, l'origano e il rosmarino. Il basilico essiccato viene spesso utilizzato anche come ingrediente di miscele di spezie.

 Sapore

Il basilico essiccato conferisce ai piatti un sapore aromatico e leggermente dolce con una nota pepata.

 Si abbina bene con

È quindi adatto a piatti a base di pomodoro, zuppe di piselli e fagioli, insalate verdi, pesce al forno e con carne di vitello e di maiale.

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