[Pepe al limone del Bhutan, 30g

Pepe del Vyrtse-Bhutan

Origine

Il Bhutan, un Paese caratterizzato dall'Himalaya nelle regioni alte dell'Asia meridionale, ha sancito la protezione dell'ambiente nella sua costituzione. Tutti gli sforzi economici devono essere subordinati alla protezione e alla conservazione della natura. Di conseguenza, il Paese possiede una ricchezza naturale unica e un'incredibile diversità di specie. Oltre agli animali rari, si possono trovare anche erbe selvatiche e spezie.

Oltre i 2/3 del Paese è costituito da foreste, l'industria è praticamente assente e i terreni utilizzati per l'agricoltura sono molto pochi.

A causa delle enormi differenze di altitudine (l'80% del Paese si trova in regioni a più di 2000 metri sul livello del mare), le condizioni climatiche variano notevolmente. Le regioni in pianura hanno un clima tropicale, mentre in altre zone c'è il permafrost con inverni molto rigidi.

Nella parte occidentale del Paese, gli agricoltori locali raccolgono il raro pepe limone bhutanese, una sottospecie selvatica del pepe di Szechuan con baccelli molto più piccoli.

Uso

Il pepe limone del Bhutan va usato con molta parsimonia a causa della sua elevata intensità. Il pepe si sposa bene con piatti asiatici, pollame, pesce e frutti di mare. La spezia arricchisce marinate e salse con sfumature di sapore completamente nuove.

Il pepe al limone aggiunge un sapore fresco alle miscele di condimento e conferisce ai dessert al cioccolato un effetto "aha" assoluto.

Il sapore

Il pepe al limone è all'altezza del suo nome. Il sapore intenso e fresco del pepe è ammaliante. All'assaggio si avverte subito una sensazione di pizzicore, seguita da un leggero intorpidimento sulla lingua e in tutta la bocca.

La leggera piccantezza combinata con gli intensi sapori di limone e pompelmo rendono l'esperienza gustativa unica.

Non va confuso con il pepe al limone, dove il pepe nero è aromatizzato con scorza di limone. Il pepe del Bhutan NON è una miscela di spezie, ma un tipo speciale di pianta.

Si abbina bene con

Pollame, pesce e frutti di mare, nonché salse e marinate.

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