Granuli di aglio di Vyrtse

 Origine

L'aglio è una delle più antiche spezie e piante coltivate ed è molto apprezzato in tutto il mondo. In particolare, nella regione mediterranea esistono molte ricette di salse a base di aglio, come ad esempio l'aioli spagnola e la rouille francese. In linea di massima, quasi nessuna pasta italiana può fare a meno di un'aggiunta più o meno consistente di questa spezia dominante e aromatica.

In Thailandia e in India è praticamente l'ingrediente principale della maggior parte dei curry o dei masala. In Oriente si usa regolarmente anche per i passati di verdure, gli stufati e le casseruole.

 Come si usa

Utilizzate i granuli d'aglio più o meno nella stessa quantità dei chiodi di garofano secchi. Un cucchiaino "raso" equivale all'incirca a uno spicchio d'aglio.

 Sapore

L'aglio granulato ha il tipico sapore forte dell'aglio ed è facile da dosare e conservare. I granuli di aglio sono una spezia molto popolare; nella loro forma grezza, hanno una piccantezza pungente e un sapore intenso. I granuli di aglio essiccati sono un po' più blandi. Questo rende l'aglio granulare una buona scelta quando si cucina per i bambini, che spesso non vogliono mordere l'aglio intero. Se si utilizza l'aglio granulare, si possono facilmente raffinare salse e condimenti e, naturalmente, è ideale anche per preparare salse o altri piatti caldi.

I granuli di aglio sono costituiti da aglio puro. Non vengono utilizzati esaltatori di sapidità, aromi o altri additivi. Non contiene inoltre zuccheri o sale aggiunti.

Si abbina bene con

Immersioni, pesce, carne, verdure, insalata

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