[Paprika rossa affumicata, 60g

Vyrtse paprika affumicata in polvere 

Origine

La patria originaria dei peperoni dolci è il Sud e il Centro America. Probabilmente le popolazioni locali utilizzano il frutto da molte migliaia di anni. Cristoforo Colombo portò la pianta in Europa dopo la scoperta dell'America, ma per molto tempo il peperone fu utilizzato quasi esclusivamente come pianta ornamentale. I Turchi portarono il peperone in Ungheria durante la loro campagna di conquista dell'Europa, dove la pianta era molto popolare tra gli agricoltori. Nel corso degli anni sono state selezionate varietà perfettamente adattate al clima più fresco e ai terreni fertili dell'Europa sudorientale. La paprika cambiò completamente la cucina ungherese e divenne una componente essenziale di tutti i piatti tipici nazionali. Oggi l'Ungheria è uno dei più importanti paesi produttori di paprika e produce paprika di altissima qualità. Il lavoro manuale puro durante la raccolta e la cernita, il controllo rigoroso di tutte le fasi di lavorazione e la macinazione delicata in mulini di pietra preservano l'aroma pieno e l'alta intensità del colore.

L'uso

In Spagna, il pimentón è utilizzato in molti piatti tradizionali come la salsiccia chorizo, la paella o il pulpo alla gallega. La paprika affumicata si abbina inoltre a tutti i piatti dal sapore affumicato.

Il sapore

Aroma affumicato, ma anche fruttato

Si sposa bene con

Piatti a base di carne, zuppe e salse, piatti a base di patate, verdure, piatti a base di riso, pasta, paella, gulasch, prodotti per barbecue, stufati.

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