Zalecenia dotyczące przygotowania Tri Tip

Płyta grillowa, plancha lub patelnia

Tri Tip jest niezwykle aromatyczny, ma delikatną marmurkowatość i oferuje delikatny, soczysty kęs. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i lekko włóknistą teksturą, co czyni go popularnym kawałkiem mięsa dla miłośników grillowania.

Szybko: Napełnij dużą patelnię zimną wodą i umieść w niej mięso na około godzinę.

Powolne: Umieścić w lodówce na 1 dzień przed przygotowaniem.

Wyjąć Tri Tip z lodówki lub kąpieli wodnej, odwinąć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Zalecamy doprawienie mięsa wyłącznie solą. W tym celu należy dobrze posolić Tri Tip ze wszystkich stron i pozwolić soli "wsiąknąć". Proces ten powinien trwać od 30 do 120 minut. W tym czasie umieść nierozpakowane mięso w lodówce. Temperatura pokojowa nie jest konieczna przed grillowaniem!

Ustaw płytę grillową, planchę lub patelnię na około 75% maksymalnej temperatury i pozwól im się dobrze rozgrzać. Nałóż łyżeczkę oleju do smażenia lub masła klarowanego na powierzchnię do smażenia lub bezpośrednio na mięso. Umieść Tri Tip bezpośrednio z lodówki na rozgrzanej powierzchni i delikatnie dociśnij do powierzchni smażenia za pomocą łopatki. Po około 90 sekundach obróć mięso na drugą stronę i również delikatnie dociśnij. Tri Tip ma więcej niż dwie strony! Powtórz ten proces ze wszystkimi odciętymi bokami, aż staną się ciemnobrązowe.

Natychmiast po tym gotować Tri Tip w temperaturze 120 stopni na grillu lub w piekarniku, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury rdzenia.

Podawaj natychmiast po podaniu, pokrój ukośnie w kierunku przeciwnym do włókien i delektuj się na gorąco. Zalecamy temperaturę rdzenia 54 stopni Celsjusza dla tego kawałka.

Życzymy smacznego!