Zalecenia dotyczące przygotowania burgerów

Płyta grillowa, plancha lub patelnia

Nasze burgery są wyjątkowo aromatyczne.

Szybko: Napełnij dużą patelnię zimną wodą i umieść w niej kotlet na godzinę.

Powolne: Umieścić w lodówce na 1 dzień przed przygotowaniem.

Wyjąć burgera z lodówki lub kąpieli wodnej, odwinąć i osuszyć papierem kuchennym.

Zalecamy delektowanie się burgerem wyłącznie z solą. W tym celu należy lekko posolić kotlet ze wszystkich stron przed gotowaniem i pozwolić soli "wsiąknąć". Proces ten powinien trwać od 15 do 60 minut. W tym czasie umieść kotlet w lodówce bez opakowania. Temperatura pokojowa przed grillowaniem nie jest konieczna!

Ustaw płytę grillową, planchę lub patelnię na 100% maksymalnej temperatury i pozwól im się dobrze rozgrzać. Nałóż łyżeczkę tłuszczu Wagyu lub oleju do smażenia na powierzchnię do smażenia lub bezpośrednio na mięso. Umieść pasztecik bezpośrednio z lodówki na rozgrzanej powierzchni i delikatnie dociśnij do powierzchni smażenia za pomocą łopatki. Po około 60 sekundach obrócić kotlet na drugą stronę i również delikatnie docisnąć. Powtarzaj ten proces, aż boki będą ciemnobrązowe. Jeśli po 60 sekundach stopień zrumienienia jest nadal niewystarczający, należy powtórzyć ten proces do uzyskania pożądanego koloru (złotobrązowy - mahoniowy).

Podawać natychmiast po przyrządzeniu i na gorąco. Nie jest wymagana żadna faza po gotowaniu lub odpoczynku! W przypadku tej metody nie jest konieczne sprawdzanie temperatury rdzenia, w zależności od jakości mięsa!

W przypadku innych metod gotowania zalecamy temperaturę rdzenia 57 stopni Celsjusza.

Życzymy smacznego!