Limpieza de hornos holandeses

Su olla de hierro fundido le acompañará toda la vida.

Una olla Dutch Oven no es sólo una olla: es una fiel compañera en la barbacoa, en el horno o sobre el fuego. Para que dure mucho tiempo y ofrezca siempre los mejores resultados, necesita los cuidados adecuados. En este artículo aprenderá a limpiar y cuidar su Dutch Oven, así como las sartenes de hierro fundido y acero y a protegerlas del óxido, tanto si están ligeramente sucias como si están muy quemadas.

Limpieza básica de la olla holandesa

Después de cocinar, la olla debe limpiarse lo antes posible, antes de que se sequen los restos de comida. No utilice detergente líquido, ya que puede destruir la valiosa pátina, la capa antiadherente natural.

Proceda de la siguiente manera

1. Elimine los residuos: Utilice una rasqueta de madera o un limpiador de anillos de acero inoxidable para desprender suavemente los residuos quemados.

2. Aclarar con agua caliente: Utilice sólo agua clara y caliente, en la mayoría de los casos es totalmente suficiente.

3. Secado: Seque bien la olla holandesa, preferiblemente brevemente sobre la placa de cocción o sobre las brasas residuales para que no quede humedad.

Si la pátina está dañada, ¡simplemente vuelva a quemarla! Descubra aquí cómo hacerlo.

¿Qué hacer si se quema la olla?

Si la olla está quemada, ¡no se asuste! Incluso las costras más resistentes se pueden quitar sin dañar la olla:

• Quémala: Calienta la olla abierta en la parrilla a fuego máximo hasta que se queme todo - el residuo se convierte en ceniza y luego es más fácil de quitar.

• Utilice el limpiador de anillas : Se puede utilizar para eliminar de forma eficaz pero suave las zonas quemadas.

A continuación, vuelva a aceitar una y otra vez para mantener la pátina.

Aceitar la olla holandesa: ¿qué aceite?

Después de la limpieza, el aceitado es un paso importante para mantener el horno holandés y evitar que se oxide. Pero, ¿qué aceite es el adecuado? Utilice aceites neutros resistentes al calor, como el aceite de colza o el aceite de girasol.

Aplique una fina capa de aceite o de pasta para el cuidado del hierro fundido , extiéndala uniformemente por toda la superficie (interior y exterior) con papel de cocina y caliente la olla brevemente, ya sea en el horno o en la parrilla. De este modo, el aceite se "quemará" y protegerá el hierro fundido de forma permanente.

Consejo: Utilice el spray desengrasante para aplicar rápidamente una capa uniforme.

Eliminar el óxido de la olla holandesa

Si se ha formado óxido, no hay por qué preocuparse.
Así es como se puede eliminar el óxido del Dutch Oven:

1. Frote cuidadosamente con lana de acero fina o un limpiador de anillos .

2. Aclárelo con agua tibia y séquelo bien.

3. A continuación, vuelva a hornear o aceitar para restaurar la película protectora.

El óxido suele deberse a la humedad, por lo que es mejor volver a secarla con un paño y guardarla siempre ligeramente aceitada.

El cuidado de la olla holandesa: cómo mantenerla en buen estado durante mucho tiempo

El cuidado adecuado de la olla holandesa no es una ciencia exacta, pero es crucial para su longevidad:

• No la limpie nunca con detergente líquido.

• Límpiela brevemente después de cada uso, séquela y úntela ligeramente con aceite.

• Guárdela en un lugar seco y ventilado (no en recipientes cerrados ni en locales húmedos).

• Recocer de vez en cuando si la pátina parece apagada.

Conclusión

Limpiar una Dutch Oven es más fácil de lo que mucha gente cree y, con un poco de rutina, se convierte en parte del ritual de la barbacoa. Ya esté quemada, oxidada o simplemente sucia: Con agua caliente, un limpiador de anillos y un poco de aceite , su olla de hierro fundido permanecerá lista para su uso durante muchos años.

Un horno holandés bien cuidado no es sólo una herramienta: es una pieza de la cultura de la barbacoa que puede durar generaciones. 🔥