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Consejos de compra asadores de hierro fundido para barbacoas

Una sartén de hierro fundido para asar es imprescindible para todo verdadero maestro de la barbacoa. Es pesada, robusta y retiene el calor como una campeona, por lo que es ideal para grandes asados, guisos y estofados en la barbacoa. Ya sea directamente sobre las brasas, en el ahumador o en el horno, el hierro fundido retiene el calor de forma duradera y uniforme. Y lo mejor de todo es que la asadera ofrece mucho espacio para preparar grandes porciones: perfecta para las barbacoas familiares o cuando viene todo el grupo de amigos a hacer una barbacoa.

Las ventajas de las planchas de hierro fundido para asar a la parrilla

Retención extrema del calor y distribución uniforme del calor
El hierro fundido retiene el calor mejor que cualquier otro material y lo transfiere uniformemente a los alimentos. Ideal para asar a fuego lento y estofar, donde el calor uniforme es la clave del éxito. Ya sea en una parrilla de carbón, de gas o sobre un fuego abierto, el hierro fundido mantiene el calor donde debe estar.

Robusto y duradero
Un asador de hierro fundido puede soportar muchas sesiones de barbacoa. Es prácticamente indestructible y puede soportar incluso temperaturas extremas. Con los cuidados adecuados, durará décadas - y cuanto más la use, mejor será su capa antiadherente natural, la pátina.

Propiedades antiadherentes naturales
La pátina del hierro fundido mejora con cada uso y le ofrece una capa antiadherente natural. Perfecta para asar a la parrilla sin que la carne o las verduras se peguen a la sartén. Así podrá asar costillas, asados o incluso postres sin quemarse.

En qué debe fijarse al comprar un asador de hierro fundido

Forma
Ya sea rectangular, ovalada o redonda, la forma de su asador determina lo que puede asar mejor en él. Los asadores rectangulares son perfectos para piezas grandes de carne, como costillas o falda. Los modelos ovalados y redondos son ideales para guisos o gulasch, pero también para pollo o verduras.

Tamaño y capacidad
Los asadores vienen en diferentes tamaños, dependiendo de lo que planee cocinar en su barbacoa. Para las grandes veladas de barbacoa, recomendamos un modelo con una capacidad de al menos 6 litros, para que haya espacio suficiente para costillas, asados o pollos enteros.

Tapa y asas
Una buena asadera necesita una tapa resistente para que los alimentos se cuezan en su propio jugo. Las asas son importantes para transportar la asadera con seguridad dentro y fuera de la barbacoa. Las asas resistentes al calor y robustas son imprescindibles, especialmente para los asadores pesados de hierro fundido.

¿Qué asador de hierro fundido es adecuado para quién?

Pequeños hogares
Un pequeño asador de hierro fundido con una capacidad de unos 4 litros es suficiente para los pequeños hogares o los principiantes en el mundo de las barbacoas. Estos modelos son fáciles de manejar y perfectos si desea preparar cantidades más pequeñas, ideales para asados individuales o una barbacoa rápida para dos.

Hogar de tamaño medio
Un asador con una capacidad de 6 litros o más es ideal para familias y asadores habituales. Garantiza una distribución uniforme del calor y es perfecta para platos o barbacoas más grandes.

Hogaresgrandes o asadores experimentados
Si suele hacer barbacoas para mucha gente y necesita porciones grandes, opte por una asadera de hierro fundido de al menos 35 cm de largo. Así tendrá espacio suficiente para preparar estofados elaborados, asados grandes o costillas, todo ello con una cocción perfectamente uniforme.

Los asadores de hierro fundido son indispensables para cualquiera que no quiera renunciar a nada a la hora de hacer una barbacoa. Almacenan el calor de forma óptima, son robustas y versátiles, ya sea directamente en la barbacoa, en el ahumador o en el horno. Tanto si es un principiante como un profesional de la barbacoa, el asador de hierro fundido adecuado llevará sus habilidades en la barbacoa al siguiente nivel.