Meat 'n' Great verduras para barbacoa, 80g

¡LAS especias! Ya están listas. 2 años después de la idea inicial de nuestras propias especias, ya están listas las especias definitivas. Desarrolladas por dos nutricionistas en colaboración con la comunidad de barbacoa Meat 'n' Great.

INGREDIENTES

• Sal marina,
• azúcar de caña en bruto,
• ajo,
• cebolla,
• granos de mostaza,
• pimienta blanca,
• cilantro,
• tomillo,
• aceite de colza,
• piel de limón,
• mejorana,
• guindillas,
• perejil,
• humo de haya.

Adecuado para

• Todo tipo de verduras

Consejos de preparación

Cualquiera que haya sido reacio a asar verduras a la parrilla o asarlas como guarnición, ¡ahora tendrá que cambiar de opinión! "Las verduras a la parrilla llevan las verduras al siguiente nivel. La variedad de sabores proporciona una experiencia de sabor con cuerpo que no tiene nada que envidiar a la carne. Esta sal sazonadora también es ideal como adobo. Basta con añadir un poco de aceite. ¡Disfrute de su comida!

La historia de Joscha sobre las especias: "Cuando empecé a tener éxito con el canal de YouTube sobre barbacoas, hace ya unos dos años, recibí varias consultas de fabricantes de especias que me ofrecían publicar especias con mi nombre. Sin embargo, yo siempre declinaba la oferta dándoles las gracias. Porque estaba profundamente convencido de ello (y lo sigo estando hoy): ¡NO HAY NECESIDAD DE UN MILÉSIMO POLVO MÁGICO EN EL MERCADO! Hay suficientes especias buenas. Coger una de ellas e imprimirle mi cara sólo para cobrar un euro más por ella. Esa no es mi filosofía y no puedo justificarlo.

Sin embargo, siempre ha habido un deseo de personalizar ligeramente las especias existentes. Muchas cosas eran buenas pero quizás no "perfectas". Creé mis primeras recetas y la idea de elaborar yo mismo las especias creció y creció.

Por regla general, las especias "de" personas influyentes son mezclas ya preparadas que, o bien se adoptan al 100%, o bien se adoptan con 1-2 ajustes por parte de la persona influyente. Siempre pensé que no era correcto hablar aquí de "ESPECIAS PROPIAS". ¡Alabar estas especias hasta el cielo y afirmar que son las mejores sería simplemente una mentira! Por eso sólo me quedaba una opción: ¡elaborar especias desde cero! Desde el primer grano de sal hasta la insólita pimienta de Szechuan. Recetas completamente mías.

Además de las sofisticadas recetas, era igual de importante contar con un socio. Ya había recibido varias consultas y enumeré mis contactos. No fue fácil. ¿Dónde se consiguen las materias primas de mejor calidad? ¿Qué envases utilizar? ¿Cómo funciona el embotellado con recetas propias? ¿Cómo resolver el problema de la separación de las especias? ¿Quién tiene la paciencia de ayudar a desarrollar nuestras especias? ¿Quién renuncia a meses de ingresos y beneficios? ¿Sólo para que las especias sean un 2% mejores? En el mundo empresarial, hay muy pocas personas que de verdad pongan tanto corazón y alma en un proyecto que al final puede no reportar beneficios. ¿Cómo conseguir la mejor calidad al mejor precio posible?

Hay que tener en cuenta que seguimos siendo una pequeña empresa familiar y que nuestros recursos financieros son limitados. No quiero tener a un inversor respirándome en la nuca porque nunca aceptaría mi concepto. No tengo ánimo de lucro. Tengo que agradecer a la increíble ayuda de la comunidad que podamos hacer realidad proyectos y productos como éste. Resumiendo. Lo hemos conseguido. Hemos encontrado un socio.

Ahora empezó el calvario para nuestra fábrica de especias y una oleada para nuestras papilas gustativas. Desde muestras de especias realmente poco sabrosas hasta delicias increíbles, durante el periodo de desarrollo hubo de todo. Hicimos más de 10 ajustes en cada receta antes de obtener el resultado final. Desarrollamos, probamos, mejoramos, descartamos y volvimos a desarrollar entre cinco y diez variaciones para cada especia individual. Tras varias pruebas, se eligieron algunas finalistas. PERO AHÍ NO ACABÓ TODO.

Utilizando nuestra experiencia como científicos y nuestro sentido del gusto personal, desarrollamos especias que realmente nos gustaban. Pero, ¿eran realmente buenas? ¿Estábamos equivocados? ¿Tenemos un extraño sentido del gusto? ¿Le gustan las especias? Porque si no, ¡no tiene sentido! Así que llevamos a cabo un estudio con ustedes. Pedimos sujetos de prueba y ¡nuestra puerta fue derribada! Les enviamos especias por un valor total de 15.000€ para el estudio científico. Entre ellas estaban las finalistas y algunas mezclas de especias "de prueba", que en realidad no estaban pensadas como una mezcla acabada, sino para probar determinadas propiedades de las especias. En combinación con los cuestionarios, pudimos incorporar eficazmente sus comentarios al proceso de desarrollo. Recibimos más de 300 respuestas en total. A continuación, realizamos tres pruebas más para optimizar las especias, ¡y nos quedamos asombrados!

El resultado es mejor de lo que podríamos haber soñado. Las especias se producen en Alemania a partir de materias primas de la máxima calidad. Las proporciones están armonizadas hasta el 0,0X decimal. NO ES POSIBLE volver a mezclar las especias, ya que cada materia prima tiene un sabor completamente diferente. Con unas especias tan afinadas, no tiene sentido mezclarlas. Preferimos ofrecerle alternativas sencillas en nuestros vídeos.

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