F. Cuchillo fileteador DICK serie 1905 - precisión de filigrana para pescado y carne

El fileteado se considera la disciplina suprema de la preparación, y el cuchillo fileteador de la serie 1905 se desarrolló precisamente para este fin. Con su hoja de 18 centímetros de longitud, especialmente fina y muy flexible, el cuchillo forjado se desliza sin esfuerzo por el pescado y la carne. Es ideal para soltar con precisión filetes finos, retirar limpiamente la piel y quitar con precisión las espinas, garantizando cortes suaves y apetitosos de nivel profesional.

Fabricada en acero al cromo de alta calidad X50CrMoV15 o X55CrMoV14, la hoja impresiona por su afilado sin concesiones. Alcanza un nivel de afilado excepcionalmente alto gracias al doble bruñido y pulido. Con una dureza de 56 HRC, el filo conserva su filo durante mucho tiempo y puede reafilarse con poco esfuerzo. La pronunciada flexibilidad de la hoja permite seguir con precisión los contornos naturales del lomo o la piel y minimizar los desperdicios.

El cuchillo fileteador de la serie 1905 también destaca visualmente. El característico mango, en el que los anillos de acero macizo están unidos a un robusto plástico sin dejar huecos, se basa en un diseño de principios del siglo XX. Este diseño no sólo garantiza un aspecto llamativo, sino también un excelente equilibrio y un manejo cómodo y seguro. La media virola integrada proporciona una protección adicional para los dedos y también permite reafilar completamente la hoja hasta el mango. Gracias al acabado sin juntas, el cuchillo cumple los más altos requisitos de higiene.

Con una longitud total de 30 centímetros, una longitud de hoja de 18 centímetros y un peso de unos 170 gramos, el cuchillo fileteador está perfectamente equilibrado. Es perfecto para filetear y quitar la piel y las espinas, y combina la calidad duradera del material con un corte preciso para el trabajo exigente en la cocina.

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