El espíritu de las especias Bolonia a la boloñesa

Boloñesa Bolonia especia

¡Por fin, la reina de las salsas para pasta tiene su propia mezcla de especias!

¡Ya era hora de que se conmemorara el plato de pasta favorito de Alemania!
Curiosamente, los italianos no conocen los "espaguetis a la boloñesa": si alguna vez pide este plato en Italia, la bodega se limitará a sacudir la cabeza y usted quedará totalmente expuesto como turista.
En Italia, se pide un "ragù alla bolognese"
"Ragù" deriva del verbo francés "ragoûter" y significa "tentar el paladar"...

Los platos clásicos de ragù tienen su origen cerca de Bolonia y se mencionan por primera vez en documentos de finales del siglo XVIII. El ragú siempre se refiere a una salsa cocinada lentamente con carne, pescado o verduras. Un buen "ragù alla bolognese" debe cocerse a fuego lento durante unas 2 horas... al principio suena innecesariamente largo, pero merece la pena, ya que los sabores sólo pueden combinarse a la perfección durante este largo periodo de tiempo.

En Italia, los espaguetis no se sirven con salsa boloñesa.
La razón es que las salsas espesas no se adhieren bien a los espaguetis finos.

Los tallarines, fettuccine, penne, rigatoni o pappardelle se adaptan mejor a las salsas espesas...
Como siempre en la cocina italiana, lo importante es la calidad de los ingredientes, las recetas son sencillas pero requieren un poco de tiempo y cariño.
Y no existe la receta ORIGINAL, cada familia en Italia tiene su propia receta secreta que se ha transmitido oralmente durante muchas generaciones y, en cualquier caso, ¡la receta de mamá siempre es la mejor!

Sin embargo, la Accademia Italiana della Cucina presentó la receta original a la Cámara de Comercio de Bolonia en 1982. Aquí se especifican los ingredientes y la preparación.
Los ingredientes fijos son zanahorias, apio, cebollas, tomates, carne picada gruesa y panceta de cerdo, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta, caldo de verduras

La preparación es la siguiente: sudar, saltear, guisar y estofar; el resto puede modificarse ligeramente en función de la receta secreta.


sabor:

salado, picante, afrutado

Aplicación:

Perfecto con pasta con o sin carne

Contenido:

• Tomate ,
• cebolla,
• pimienta,
• sal,
• pimentón,
• orégano,
• guindilla,
• mejorana

Valores nutricionales medios por 100 g

• Valor calorífico 1064 kJ
• Valor calorífico 252 kcal
• Grasas 5 g - de las cuales ácidos grasos saturados 1,1 g
• Hidratos de carbono 39,3 g - de los cuales azúcar 36,9 g
• Proteínas 12,4 g
• Sal 10,61 g

Presentación:

Tarro de especias con tapa

Dimensiones:

Diámetro 60 mm, altura 75 mm

Gastos de envío

A partir de 149€ ¡los gastos de envío corren de nuestra cuenta!

Comercio especializado en papelería

Con su compra, apoya a una empresa familiar de ámbito regional y, a cambio, recibe todas las ventajas de un comercio especializado personalizado en línea.

Longevidad

Gracias a la selección especial de nuestras barbacoas y accesorios para barbacoas, podrá disfrutar de los productos durante años e incluso ahorrar dinero.

Sostenibilidad

Empaquetamos y enviamos de forma respetuosa con el medio ambiente utilizando material de embalaje reciclado.

¿Ha visto el producto más barato y desea una oferta personalizada?

Envíenos el enlace a la oferta.