Vyrtse - Guindilla de Cayena molida

La pimienta de Cayena se utiliza a menudo como sinónimo de chile molido, aunque el nombre se refiere de forma confusa al fruto de una planta de pimiento. El nombre procede presumiblemente de la capital y del río del mismo nombre, Cayena, en la Guayana Francesa, y da una indicación del lugar de origen de este antiguo tipo de chile.
Los delgados frutos crecen en pequeños arbustos de unos 75 cm de altura y son de color naranja a rojo.

La cayena es un verdadero multitalento en la cocina. La pimienta de cayena se caracteriza por un picante intenso y un sabor ligeramente ahumado con una sutil nota amarga.
Esta especia se utiliza en platos de carne, como carne picada, gulash, chile con carne, en guisos, sopas y adobos, en platos de huevo y en todos los platos con un agradable sabor picante.

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