Pimienta Tellicherry - sabrosa y versátil

Origen

La pimienta Tellicherry procede de la reserva natural de Periyar, en Kerala (India), en la famosa costa de Malabar, también conocida como la "costa de la pimienta". Sólo las bayas más maduras de color rojo anaranjado se recolectan a mano para producir esta exclusiva variedad de pimienta. La combinación de una recolección cuidadosa y unas condiciones climáticas ideales hacen de la pimienta Tellicherry una de las mejores variedades de pimienta del mundo.

Utilice

La pimienta Tellicherry desarrolla mejor todo su sabor cuando está recién molida o machacada en un mortero. Combina perfectamente con:

• platos de carne como filetes y asados
• pescado
• verduras
• postres como el pudin de chocolate o la macedonia de frutas

Para guisos o sopas, también se puede cocer entero para liberar un sabor a nuez.

Sabor

La pimienta Tellicherry tiene un sabor intenso, cálido y a nuez, más variado que el de la pimienta negra común. Con notas de té y sándalo, añade una profundidad especial a cualquier plato. Su cosecha, casi madura, le confiere una fuerte acritud que debe utilizarse con moderación.

Beneficios para la salud

Esta pimienta es rica en piperina, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Facilita la digestión y ayuda a combatir los radicales nocivos del organismo. La pimienta Tellicherry también aporta minerales valiosos como el hierro, el magnesio y el calcio, que contribuyen a la salud en general.

Combina bien con

La pimienta Tellicherry es versátil y combina perfectamente con

• Carne, pescado y verduras
• Sopas y salsas
• Postres como pudin de chocolate o macedonia de frutas

Utilícela como especia de acabado para dar a sus platos un toque especial de intensidad y profundidad.

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