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Filetes caseros de cuello de cerdo marinados - instrucciones paso a paso
¡Bienvenido a este nuevo vídeo de Meat 'n' Great! Hoy te enseñamos a preparar tus propios filetes de cuello de cerdo en tres deliciosos adobos. Estos filetes caseros son mucho más sabrosos y jugosos que los productos premarinados del supermercado. Te hemos preparado tres adobos sencillos y deliciosos. Diviértete, ¡empecemos!
Ingredientes y cantidades
1. adobo de cerveza y mostaza
4 filetes de cuello de cerdo, aprox. 200-250 g cada uno
2 cebollas (blancas o rojas)
3 cucharadas de mostaza de Dijon (u otra mostaza de su elección)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
200 ml de cerveza de malta (o cerveza negra)
2. adobo de especias sencillo
4 filetes de cuello de cerdo, aprox. 200-250 g cada uno
4 cucharadas de aceite vegetal
2-3 cucharadas de mezcla de especias (por ejemplo, Steak Explosion)
3. adobo de hierbas
4 filetes de cuello de cerdo, aprox. 200-250 g por pieza
1 manojo de hierbas (p. ej. perejil, cebollino, albahaca)
4 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
zumo de 1 lima (o limón)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Preparación de los adobos
1. adobo de cerveza y mostaza
Cortar las cebollas en aros y presionar ligeramente para que pierdan su jugo.
Salpimentar los filetes de cuello de cerdo por ambos lados.
En un bol grande, mezclar la mostaza y las cebollas con los filetes.
Verter la cerveza y mezclar bien.
Deje marinar los filetes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-24 horas.
2. adobo de especias simple
Sazona los filetes de cuello de cerdo por ambos lados con la mezcla de especias a tu gusto.
En un bol, mezcle los filetes con el aceite vegetal.
Mezcle bien y deje marinar los filetes durante al menos 30 minutos (o hasta 24 horas).
3. adobo de hierbas
Pique las hierbas y póngalas en una batidora con el ajo, el aceite vegetal, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
Hágalo todo puré hasta obtener un adobo suave.
Sazone los filetes de cuello de cerdo por ambos lados con sal y pimienta.
Verter la marinada sobre los filetes y amasar bien.
Deje marinar los filetes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-24 horas.
Asar los filetes
Precalentar la barbacoa a fuego medio-alto.
Coloca los filetes marinados en la parrilla y ásalos a fuego directo durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que tengan una buena corteza y estén bien hechos.
Coloque los filetes de mantequilla en la parrilla y áselos a fuego directo durante unos 3-5 minutos por cada lado.
Retire los filetes de la parrilla
Prueba de sabor
Adobo de cerveza y mostaza: Jugoso, buenos sabores tostados, agradable acidez.
Adobo de especias sencillo: Sencillo y sabroso, sabores asados perfectos, jugoso.
Adobo de hierbas: Fresco y aromático, agradables sabores asados, muy jugoso.
La prueba demostró que los bistecs de cuello caseros tienen un rendimiento significativamente mejor. Son más jugosos, tienen mejores sabores asados y saben más frescos y aromáticos en general. Así que la próxima vez que haga filetes de cuello de cerdo a la barbacoa, pruebe una de nuestras sencillas recetas. ¡Notará la diferencia!
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