planches à découper

Plongez dans l'univers des planches à découper

La taille idéale d'une planche à découper

Une planche à découper doit être suffisamment grande pour offrir un espace de travail confortable pour diverses découpes, sans pour autant encombrer le plan de travail. Une taille courante et pratique est d'environ 45 x 30 cm. Elle offre suffisamment de place pour découper légumes, viande et autres aliments sans se sentir à l'étroit. Pour des tâches plus importantes ou un usage professionnel, des planches à découper encore plus grandes peuvent s'avérer utiles.

La planche à découper la plus saine

La planche à découper idéale pour une utilisation saine est hygiénique et facile à nettoyer. Les planches en bois, notamment celles en bois dur comme l'érable, le hêtre ou le chêne, sont fortement recommandées pour leurs propriétés antibactériennes naturelles. La densité de ces bois empêche les bactéries et les odeurs de pénétrer. Les planches en plastique constituent également un bon choix, car elles passent au lave-vaisselle. Enfin, les planches en bambou sont très appréciées pour leur durabilité et leur surface dure qui préserve le tranchant des couteaux.

Le meilleur bois pour les planches à découper

L'érable, le hêtre et le chêne sont considérés comme parmi les meilleurs bois pour les planches à découper. Ces bois sont suffisamment durs pour résister à un usage quotidien, sans pour autant émousser les lames. L'érable est particulièrement apprécié pour son grain fin, moins sensible à la pénétration bactérienne. Le chêne est robuste et durable, tandis que le hêtre offre un bon compromis entre dureté et flexibilité. Le noyer est également fréquemment utilisé pour sa belle couleur sombre et sa grande durabilité.

Planches à découper au lave-vaisselle

Il est déconseillé de laver les planches à découper en bois au lave-vaisselle. La chaleur et l'eau risquent d'endommager le bois, le déformant et le fissurant. Cela peut réduire la durée de vie de la planche et compromettre son hygiène. En revanche, les planches à découper en plastique peuvent être lavées sans problème au lave-vaisselle, car elles résistent à la chaleur et supportent les lavages intensifs.

Huiler les planches à découper en bois

Oui, une planche à découper en bois doit être huilée régulièrement pour protéger le bois et prolonger sa durée de vie. L'huilage permet de maintenir le bois hydraté et d'empêcher l'humidité et les bactéries de pénétrer. Il est recommandé d'utiliser une huile minérale de qualité alimentaire ou des huiles spéciales pour l'entretien du bois. Ces huiles pénètrent en profondeur et forment une barrière protectrice.

Entretien d'une planche à découper en bois

Pour bien entretenir votre planche à découper en bois, suivez ces étapes :

1. Nettoyage : Nettoyer à l’eau tiède et au savon doux après chaque utilisation. Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ni de lave-vaisselle.
2. Séchage : Immédiatement après le nettoyage, séchez la planche avec un chiffon et rangez-la à la verticale pour assurer une circulation d'air uniforme.
3. Désinfection : Désinfectez régulièrement avec une solution d’eau et de vinaigre ou une pâte d’eau et de bicarbonate de soude. Vous pouvez également utiliser du jus de citron et du sel.
4. Huilage : Toutes les 3 à 4 semaines, ou au besoin, huilez la planche avec une huile minérale alimentaire ou une huile pour bois. Appliquez généreusement l’huile et laissez-la pénétrer pendant au moins 24 heures. Essuyez ensuite tout excédent d’huile.
5. Ponçage : Pour les entailles ou les fissures plus profondes, poncez occasionnellement la planche avec du papier de verre fin, puis huilez-la.

Un entretien régulier et un nettoyage approprié permettront à votre planche à découper en bois de rester hygiénique et durable, et de vous servir pendant de nombreuses années.