Le Lodge Biebel - Les meilleures recettes pour cocottes en fonte, poêles en fonte et plus encore.

Découvrez la polyvalence et les saveurs authentiques de la cuisine américaine à la fonte ! Ce livre de cuisine complet, fort de près de 300 pages, propose environ 200 recettes pour poêles en fonte, cocottes et autres ustensiles de cuisine en fonte de haute qualité, de marques telles que Lodge, Petromax et bien d’autres. Que ce soit au barbecue, au feu de bois ou dans votre cuisine, vous y trouverez l’inspiration pour toutes les occasions et tous les goûts.

La tradition américaine de la fonte rencontre la cuisine moderne

Une centaine de chefs renommés ont partagé leurs meilleures recettes, mettant en valeur la polyvalence des ustensiles de cuisine en fonte : des idées de petits déjeuners copieux, des soupes et des sandwichs aux plats de viande, de poisson et de fruits de mer, en passant par les accompagnements, les pains, les gâteaux et les desserts. Des classiques comme le pain à la citrouille, la pizza, les travers de porc, la chaudrée de palourdes et le pâté au poulet côtoient des spécialités régionales de tous les États américains, telles que les carnitas, les tamales, le jambalaya et le gombo.

Inspiré à l'échelle internationale

Outre les classiques américains, vous trouverez également des recettes amérindiennes, texanes, mexicaines, japonaises et créoles. Que vous préfériez le ragoût à la sauce tomatillo, les chilaquiles à la sauce soja, le poulet shoyu ou le pain de maïs créole aux crevettes, il y en a pour tous les goûts.

288 pages, 213 x 243 mm, couverture souple, ISBN 978-3-95843-577-3

Pour les débutants et les professionnels

Des informations détaillées sur l'utilisation et l'entretien de la fonte, de nombreux conseils et astuces partagés par les utilisateurs de Lodge, ainsi que des secrets surprenants font de ce livre un compagnon indispensable pour quiconque souhaite tirer le meilleur parti de sa cocotte en fonte, de sa poêle en fonte ou de sa marmite. Toutes les recettes conviennent également aux rôtissoires, mini-rôtissoires et autres ustensiles en fonte.

Ce livre est une véritable mine d'or pour tous les passionnés de cocottes en fonte et d'ustensiles en fonte, que vous cuisiniez au feu de bois, au barbecue ou en cuisine. Laissez-vous inspirer par la polyvalence, les propriétés de cuisson uniques et l'essence même de la fonte, et découvrez de nouvelles recettes favorites pour chaque occasion.

Expédition

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