Torréfaction artisanale de café en Colombie - Huila – Finca Los Alpes

Savourez le goût unique du café Colombia Huila – Finca Los Alpes, une expérience gustative incomparable directement issue des montagnes colombiennes. Cette variété exclusive de la région d'Antioquia, dans le département de Bolívar, se caractérise par ses notes onctueuses et chocolatées, avec une pointe de noisette – un véritable chef-d'œuvre de l'art du café.

Caractéristiques du produit

• Variété : 100 % grains de café Arabica
• Origine : Colombie, région d'Antioquia, Bolivar
• Ferme : Finca Los Alpes
• Variété : Caturra
• Finition : Lavée
• Altitude de culture : 1 650 – 1 950 m au-dessus du niveau de la mer
• Notes de dégustation : Chocolat au lait doux, subtiles notes fruitées, légèrement noisetté
• Méthodes de préparation : Cafetière automatique, cafetière à filtre, cafetière à piston, cafetière italienne, AeroPress

Expérience gustative

Le café Finca Los Alpes offre un profil aromatique harmonieux, mêlant la douceur du chocolat au lait, une légère acidité fruitée et des notes de noisette. Sa méthode de traitement par voie humide lui confère une clarté et une douceur exceptionnelles, révélant pleinement la richesse des arômes du grain. Idéal pour les amateurs de café équilibré et aromatique, à l'acidité subtile et à la délicate douceur.

Origine et culture

La Finca Los Alpes est nichée dans les collines des montagnes colombiennes, au pied des majestueux Farallones del Citará, et entourée par la forêt de Cochuana. Cette topographie exceptionnelle crée un microclimat unique, façonné par la rencontre des courants d'air de l'océan Pacifique et du canyon du fleuve Cauca. Ces conditions climatiques permettent à la finca de produire du café toute l'année, grâce à deux saisons des pluies équilibrées qui assurent la floraison puis la fructification des caféiers deux fois par an.

Cultivé entre 1 650 et 1 950 mètres d’altitude, ce café développe un arôme particulièrement riche. Plusieurs rivières et cascades de la région assurent un approvisionnement en eau constant, indispensable à la qualité des grains.

Culture et transformation

La Finca Los Alpes, fondée en 1974, se spécialise aujourd'hui dans la culture du café sur 100 hectares, exclusivement de la variété Caturra. Le café est cultivé de manière durable, tandis que le reste de la propriété est une zone naturelle protégée. La station de lavage de la finca permet un traitement précis et délicat du café. Après le dépulpage, le café subit une fermentation de 15 à 19 heures, selon l'humidité ambiante. Il est ensuite soigneusement lavé, puis séché pendant sept jours.

torréfaction douce

Les grains de café sont torréfiés sur place selon un procédé de torréfaction douce et longue, permettant d'obtenir un café peu acide mais extrêmement aromatique. Cette technique de torréfaction spéciale garantit le développement complet des arômes des grains sans altérer la douceur agréable du café.

Conditionnement

Les grains de café sont livrés dans un emballage refermable de haute qualité, muni d'une valve anti-arôme, afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Ainsi, le café reste frais et aromatique, même après la première ouverture.

Recommandations de préparation

Cet excellent café se prête parfaitement à différentes méthodes de préparation :

• Entièrement automatique : Idéal pour un plaisir rapide et intense.
• Filtre : Pour une tasse de café claire et aromatique.
• Cafetière à piston : Pour une expérience particulièrement intense et riche.
• Cafetière italienne : Idéale pour un café fort, de type expresso.
• AeroPress : Pour une tasse de café fine et équilibrée aux arômes variés.

La torréfaction Finca Los Alpes à Huila vous propose de savourer un authentique café colombien, reconnu pour son arôme équilibré et sa transformation douce. Avec ses notes de chocolat et de noix, ainsi que sa légère acidité fruitée, ce café est un véritable chef-d'œuvre qui vous ravira à chaque tasse. Idéal au quotidien ou pour des moments d'exception.

Expédition

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