Café torréfié à la ferme, Guatemala – Lampocoy (500g)

Découvrez l'harmonie parfaite entre saveur et durabilité avec le café Guatemala – Lampocoy , produit dans le cadre d'un projet caféier d'exception dans la région de Nuevo Oriente au Guatemala. Ce café d'origine unique ravira les amateurs de café et incarne les valeurs de responsabilité sociale et de commerce équitable.

Caractéristiques du produit

• Variété : 100 % Arabica

• Origine : Guatemala, région du Nuevo Oriente

• Variétés : Catimor, Catuai, Bourbon, Caturra

• Finition : Lavée

• Altitude de culture : 1 200 à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer

• Notes de dégustation : Chocolat noir, noix de pécan, caramel

• Corps : Corps très volumineux

• Acidité : Acidité très fine et équilibrée

• Méthodes de préparation : Filtre, porte-filtre, cafetière à piston, machine entièrement automatique, AeroPress

• Prix ​​par tasse : 0,22 €

Expérience gustative

Le café Lampocoy du Guatemala offre une palette aromatique complexe, avec des notes de chocolat noir , de noix de pécan et de caramel . Sa texture ample soutient harmonieusement les saveurs, tandis qu'une acidité fine et présente vient parfaire l'expérience gustative. La douceur du caramel est parfaitement complétée par l' amertume du chocolat noir et les notes de noisette des noix de pécan, faisant de ce café un véritable délice.

Origine et culture

Le projet de café Lampocoy a été lancé en 2011 par Milvia Pineda et Dethlev Cordts . Il vise à améliorer les conditions de vie des petits agriculteurs de l'est du Guatemala grâce à des méthodes d'agriculture biologique et à un approvisionnement direct en café auprès des producteurs, sans intermédiaires.

• Région : Le petit village de Lampocoy est situé dans la région de Nuevo Oriente , à l’est du Guatemala , une zone réputée pour sa culture intensive du café . Avec des précipitations annuelles de plus de 2 000 mm et des températures douces oscillant entre 18 et 25 degrés Celsius, le sol et le climat offrent des conditions idéales pour la culture d’un café de haute qualité.

• Culture : Le café est cultivé en haute altitude, entre 1 200 et 2 000 mètres , selon des méthodes d’agriculture biologique . Les caféiculteurs travaillent sans pesticides et ne récoltent que les cerises de café à pleine maturité . Celles-ci sont ensuite lavées et traitées avec soin.

traitement

Le café lavé est produit à partir de cerises de café selon un procédé complexe : la pulpe est retirée et les grains fermentent dans de l’eau claire avant d’être séchés. Cette méthode confère au café une saveur particulièrement pure et expressive . Les grains sont ensuite transformés à Guatemala City , où ils sont décortiqués, tamisés, triés et conditionnés afin de garantir une qualité constante.

Responsabilité sociale et commerce équitable :

Le projet caféier Lampocoy s'engage pour le commerce équitable et la responsabilité sociale . Les producteurs reçoivent au moins 15 % de plus que le prix du marché mondial pour leur café, ce qui leur permet d'améliorer leurs revenus et de vivre dignement. Le projet soutient directement les petits producteurs et leurs familles, évitant ainsi les coûts élevés des certifications qui réduiraient leurs revenus. De ce fait, le projet peut se concentrer pleinement sur la qualité du café et la pérennité du projet.

Grillage

Le café est fraîchement torréfié selon un procédé de torréfaction douce et prolongée, avec un profil secret, afin d'obtenir une acidité particulièrement faible et de révéler pleinement ses arômes naturels. Ce raffinement donne naissance à un café très aromatique qui dévoile sa complexité et son équilibre à chaque tasse.

Conditionnement

Les grains de café sont livrés dans un emballage refermable de haute qualité, muni d'une valve d'arôme qui préserve la fraîcheur du café et garantit la conservation des arômes pendant longtemps.

Recommandations de préparation

Le café de Lampocoy (Guatemala) est polyvalent et se prête parfaitement à différentes méthodes de préparation :

• Café filtre : Un café clair et aromatique qui met parfaitement en valeur les arômes doux-amers et caramélisés.

• Porte-filtre : Idéal pour l'espresso, qui combine les arômes de chocolat noir et de noix de pécan dans une boisson corsée.

• Cafetière à piston : Pour une tasse corsée et puissante, avec un corps très ample et une belle acidité.

• Machine à café entièrement automatique et AeroPress : ces deux méthodes permettent d’obtenir un café équilibré et aromatique qui révèle la diversité des arômes et la fine acidité.

Le café Lampocoy du Guatemala allie un Arabica de grande qualité à un engagement social . Ce café séduit par ses notes de chocolat noir , de noix de pécan et de caramel , sa délicate acidité et sa belle rondeur en bouche . Issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique , il vous offre un café aux arômes exceptionnels tout en soutenant une agriculture durable et responsable. Idéal pour les amateurs de café de qualité qui souhaitent contribuer positivement au développement de la région.

Expédition

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