Fumoir à barbecue Joe's 20" Chuckwagon avec système de conduction thermique Joe's

Le fumoir est l'incarnation même du barbecue américain , et le fumoir Joe's est parmi les meilleurs du marché. Le fumoir traiteur Chuckwagon de 50 cm est équipé d'un système de conduction thermique unique. Ses performances sont encore optimisées par sa chambre de cuisson verticale. Fumage à froid ou à chaud : avec ce fumoir vertical, vous êtes le chef traiteur par excellence !

Le système de conduction thermique de Joe

De l'extérieur, il ne s'agit que d'une poignée discrète, mais les possibilités de contrôle sont innombrables ! À l'intérieur de la chambre de cuisson, le foyer est légèrement agrandi par un caisson. Ce caisson est muni d'une porte coulissante sur le dessus, que l'on ouvre et ferme à l'aide de la poignée. Un conduit de fumée à ouvertures latérales est fixé au fond de la chambre de cuisson, près du bas du caisson. Les ouvertures s'agrandissent à mesure que le conduit s'étend vers la cheminée.

Si vous laissez la porte coulissante fermée, la fumée circule dans la chambre de cuisson comme sous un déflecteur de chaleur/plaque de convection et se répartit uniformément grâce aux ouvertures de plus en plus larges. Ceci garantit une température aussi homogène que possible sur toute la surface.
Lorsque vous ouvrez la porte coulissante, la majeure partie de la fumée chaude s'échappe directement, créant un point chaud ! Cela vous permet de dorer rapidement vos aliments d'une belle croûte. Aucun autre fumoir n'offre cette combinaison !

Dans un fumoir, préparez votre barbecue de façon authentique. Vos plats acquièrent cette saveur fumée incomparable et caractéristique, que seul un véritable fumoir peut offrir. Son diamètre de 50 cm et son acier de 6,3 mm d'épaisseur offrent un espace généreux et garantissent une température constante. Ce grand diamètre assure une température encore plus homogène tout au long de la cuisson, pour des résultats d'une précision optimale. Dans l'univers des fumoirs, l'adage « plus on en met, mieux c'est » est plus que jamais d'actualité !

Le fumoir Joe's BBQ fige le temps. Fabriqué artisanalement dans le respect de la tradition, il est soudé à la main en acier de 6,3 mm d'épaisseur ! Son allure imposante est souvent comparée à celle d'une locomotive à vapeur. Et ce n'est pas sans raison. Véritable pièce maîtresse dans tout jardin, il est conçu pour durer – il durera éternellement !

Qualité et fabrication – une classe à part

La qualité est immédiatement perceptible au toucher et au regard. Toutes les soudures sont impeccables et l'ensemble du corps est sablé avant d'être recouvert d'une peinture résistante à la chaleur . Cette préparation offre une base idéale pour la peinture spéciale haute température et assure une protection durable contre la corrosion. Partout, l'acier est massif ! Les poignées, fabriquées en hêtre de première qualité, offrent une prise en main exceptionnelle et une isolation optimale. Les grilles de cuisson à l'intérieur du fumoir sont en acier inoxydable massif.

Les accessoires sont tout aussi impressionnants. Un confort optimal est assuré par une tablette frontale robuste sur la chambre de cuisson et le foyer , et un fonctionnement fiable par le thermomètre résistant aux intempéries . De grandes roues en acier offrent une mobilité maximale – si l'on peut encore parler de mobilité pour un mastodonte de 360 ​​kg.

Les fumoirs Joe's Smokers sont non seulement fabriqués selon des normes élevées, mais leur fonctionnalité est également pensée et optimisée avec une méticulosité extrême. Cela se manifeste par des solutions ingénieuses : une plaque déflectrice est placée à la jonction entre le foyer et la chambre de cuisson afin d'empêcher les projections de flammes. Les châssis sont découpés dans des tubes d'acier, du même type que ceux utilisés dans la construction ferroviaire. Ainsi, aucun risque de déformation, de cliquetis ou de fuite ! Il en va de même pour les portes : là aussi, les joints sont toujours parfaitement alignés. La qualité irréprochable des soudures des fumoirs Joe's Smokers est immédiatement perceptible. Elles sont d'une douceur remarquable. Nous n'avons rien vu de comparable chez aucun autre fabricant.

Sa conception permet une circulation d'air optimale, garantissant un arôme fumé parfait. Réglez le flux d'air grâce à l'arrivée d'oxygène située dans le foyer, via le volet latéral et le couvercle de la cheminée.

Sur l' étagère située au-dessus du foyer, vous pouvez préparer vos sauces barbecue ou vos accompagnements, ou cuisiner directement au-dessus d'un feu de bois à ciel ouvert grâce au bras pivotant.

Caractéristiques

Avec un fumoir Joe's BBQ, vous pouvez préparer vos plats de multiples façons et, si vous le souhaitez, l'utiliser également comme un gril direct.
Voici les différentes méthodes de cuisson disponibles :

✓ Fumée entre 90 °C et 160 °C
✓ Cuisson indirecte au gril de 160 °C à 300 °C
✓ Griller directement à environ 300 °C au-dessus du point chaud
✓ Cuisiner sur un feu de bois
✓ Cuisiner sur le foyer
✓ Fumage à froid entre 60 °C et 90 °C dans une cheminée de fumoir

Quelle que soit la méthode utilisée, les aliments sont toujours grillés doucement ou lentement à basse température , et vous obtenez cette sensation légendaire de barbecue dans vos plats grâce à la fumée naturelle du bois.

« Si vous avez toujours rêvé d'un véritable fumoir, alors avec un fumoir Joe's, vous avez fait le choix parfait ! »

La température se règle en fonction de la taille du feu dans le foyer, de la fréquence d'ajout de bûches et de l'ouverture du foyer. Vous pouvez également la réguler à l'aide du clapet de tirage. Veillez toujours à une bonne circulation d'air pour que la fumée reste claire et ne devienne jamais blanche et rance.

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