Assaisonnement Meat 'n' Great Happy Piggy Rub, 100 g

Assaisonnement Meat 'n' Great Happy Piggy Rub, 100 g

Les épices ! Elles sont prêtes. Deux ans après l’idée initiale de créer nos propres épices, le mélange final est enfin au point. Élaboré par deux nutritionnistes en collaboration avec la communauté de passionnés de grillades Meat 'n' Great.

INGRÉDIENTS

• Sel de mer,
• Sucre de canne brut,
• oignons,
• Paprika,
• poivre noir
• Coriandre.

Convient pour

Porc (par exemple, côtes levées, porc effiloché, rôti de porc avec couenne croustillante, poitrine de porc, etc.)

Conseils de préparation

Ce mélange d'épices est la base de tout barbecue réussi. Sa formule permet un assaisonnement parfait et uniforme, sans que la viande n'adhère. Pour encore plus de saveur, diluez simplement le mélange dans un peu d'eau et injectez-le à l'aide d'une seringue à marinade. Bon appétit !

L'histoire de Joscha à propos des épices : « Il y a environ deux ans, lorsque ma chaîne YouTube de grillades a connu le succès, j'ai reçu de nombreuses demandes de fabricants d'épices me proposant de commercialiser leurs produits sous mon nom. J'ai cependant toujours poliment décliné. Car j'étais profondément convaincu (et je le suis toujours) : LE MARCHÉ N'A PAS BESOIN D'UNE MILLIARDE DE POUSSIÈRE MAGIQUE ! Il existe déjà une multitude de bonnes épices. S'approprier l'une d'entre elles, y imprimer mon visage et en tirer un euro de plus, cela ne correspond pas à ma philosophie et je ne peux pas cautionner une telle pratique. »

Il y avait néanmoins toujours cette envie de perfectionner les épices existantes. Beaucoup étaient bonnes, mais peut-être pas tout à fait « parfaites ». Les premières recettes originales ont vu le jour, et l'idée de créer ses propres mélanges d'épices a pris de l'ampleur.

En général, les mélanges d'épices proposés par les influenceurs sont des produits finis, soit repris à l'identique, soit légèrement modifiés par l'influenceur. J'ai toujours trouvé erroné de les qualifier d'« épices originales ». Les encenser ensuite et prétendre qu'elles sont les meilleures serait tout simplement mensonger ! C'est pourquoi, pour moi, une seule chose était acceptable : créer des mélanges d'épices de A à Z ! Du premier grain de sel jusqu'au poivre exotique du Sichuan. Des recettes entièrement originales.

Outre la sophistication des recettes, trouver un partenaire était tout aussi important. J'avais déjà reçu plusieurs demandes et j'ai commencé à solliciter mon réseau. Pas si simple ! Où se procurer des matières premières de la meilleure qualité ? Quel type de contenants utiliser ? Comment adapter le processus de mise en bouteille à nos propres recettes ? Comment résoudre le problème de la séparation des épices ? Qui a la patience de nous aider à développer nos mélanges d'épices ? Qui est prêt à renoncer à des revenus et des bénéfices pendant des mois, juste pour que nos épices soient 2 % meilleures ? Dans le monde des affaires, rares sont ceux qui s'investissent autant dans un projet qui, au final, risque de ne générer aucun profit. Comment obtenir la meilleure qualité tout en proposant le meilleur prix possible ?

N'oubliez pas que nous ne sommes qu'une petite entreprise familiale et que nos ressources financières sont limitées. Je ne veux pas d'investisseur qui me mette la pression, car il n'accepterait jamais mon concept. Je ne suis tout simplement pas assez motivé par le profit pour ça. Si nous pouvons réaliser des projets et des produits comme celui-ci, c'est entièrement grâce au soutien incroyable de la communauté. Bref ! Nous l'avons fait ! Nous avons trouvé un partenaire.

Commença alors une véritable épreuve pour notre fabrique d'épices et une aventure gustative palpitante. Des échantillons d'épices franchement peu appétissants aux délices les plus incroyables, la phase de développement a été riche en découvertes. Nous avons apporté plus de dix modifications à chaque recette avant d'arriver au résultat final. Nous avons développé, testé, amélioré, abandonné et repensé cinq à dix variantes pour chaque épice. Après de nombreux essais, quelques finalistes ont été sélectionnés. MAIS CE N'ÉTAIT PAS FINI !

Forts de notre expertise scientifique et de notre palais, nous avons créé des épices que nous avons beaucoup appréciées. Mais étaient-elles vraiment délicieuses ? Avons-nous peut-être fait fausse route ? Avons-nous un palais particulier ? Aimez-vous ces épices ? Car si ce n’est pas le cas, tout cela n’a aucun sens ! Nous avons donc mené une étude auprès de vous. Nous avons sollicité des participants et avons été submergés de réponses ! Nous avons envoyé des épices d’une valeur totale de 15 000 € pour cette étude scientifique. Celles-ci comprenaient les épices finalistes et des « épices tests » – des mélanges d’épices non destinés à la commercialisation, mais conçus pour tester des propriétés spécifiques. Grâce aux questionnaires, nous avons pu intégrer efficacement vos retours dans le processus de développement. Nous avons reçu plus de 300 réponses au total. Suite à cela, nous avons mené trois cycles d’optimisation supplémentaires pour affiner les épices, et nous étions ravis du résultat !

Le résultat dépasse toutes vos espérances. Nos épices sont produites en Allemagne à partir de matières premières de la plus haute qualité. Leurs proportions sont dosées avec une précision extrême, au dixième de décimale près. Il est IMPOSSIBLE de mélanger ces épices, car chaque matière première possède une saveur unique. Avec un tel équilibre, un tel mélange n'a aucun sens. C'est pourquoi, dans nos vidéos, nous vous proposons des alternatives simples.