Livre MONOLITH « Cendres, braises et feu »

Texte de la quatrième de couverture :

Le sujet d'actualité des cendres culinaires, de leur utilisation et de leurs applications, est au cœur de cet ouvrage.

Les recettes ont été élaborées par Heiko Antoniewicz et son collaborateur de longue date, Adrien Hurnungee. Ils ont utilisé un Kamado, un four en céramique de la marque Monolith, pour la cuisson. Les deux chefs utilisent la cendre de manière très innovante. Leurs recettes sont véritablement inspirantes.

Heiko Antoniewicz est non seulement l'un des meilleurs chefs d'Allemagne, mais il est également reconnu pour sa recherche constante de techniques et d'ingrédients prometteurs. Il ne se tourne pas uniquement vers l'avenir, car les traditions ancestrales offrent parfois des perspectives novatrices sur les délices culinaires.

Le biologiste Michael Podvinec explore les mystères de la cendre. Son introduction fournit aux cuisiniers amateurs les connaissances de base nécessaires pour se familiariser avec les recettes de Heiko Antoniewicz et d'Adrien Hurnungee. Pour les professionnels, cet ouvrage est une source d'inspiration et de motivation.

Illustré de superbes images de Thomas Ruhl, photographe culinaire de renommée internationale depuis de nombreuses années. La mise en page est signée par les graphistes des célèbres Éditions Port Culinaire.

Cuisine créative avec des cendres culinaires

Plongez dans l'univers fascinant des cendres culinaires avec le livre « Cendres, braises et feu » . Cet ouvrage unique explore l'utilisation et la créativité des cendres en cuisine. Les recettes innovantes sont signées par les chefs renommés Heiko Antoniewicz et Adrien Hurnungee, qui démontrent avec brio leur expertise acquise au fil des années avec le four céramique Monolith Kamado.

Contenu

Heiko Antoniewicz, l'un des plus grands chefs allemands, et Adrien Hurnungee, démontrent la polyvalence du frêne dans la cuisine moderne. Leurs recettes, sources d'inspiration, offrent aux cuisiniers amateurs comme professionnels de nombreuses perspectives nouvelles. Ils allient avec conviction méthodes traditionnelles et techniques innovantes pour créer des expériences culinaires inoubliables.

Le biologiste Michael Podvinec fournit des informations détaillées sur l'origine et l'utilisation des cendres, permettant ainsi aux lecteurs d'acquérir de solides connaissances pour la préparation des recettes. Les superbes photographies de Thomas Ruhl, l'un des plus grands photographes culinaires au monde, confèrent à l'ouvrage une profondeur visuelle qui met parfaitement en valeur les créations culinaires.

Points forts

• Des recettes innovantes utilisant des cendres, mises au point par Heiko Antoniewicz et Adrien Hurnungee.
• Introduction détaillée de Michael Podvinec sur le thème des cendres et de leurs utilisations culinaires.
• Impressionnantes photographies culinaires de Thomas Ruhl.
• Idéal pour les cuisiniers amateurs et les professionnels désireux de découvrir de nouvelles techniques et de nouveaux ingrédients.

À qui s'adresse ce livre ?

Que vous soyez un cuisinier amateur passionné ou un professionnel expérimenté, ce livre vous offre inspiration et instructions pratiques pour découvrir de nouveaux horizons culinaires grâce à des recettes créatives et des méthodes innovantes telles que l'utilisation de cendres.

Transformez votre barbecue Monolith en une véritable cuisine gastronomique avec « cendres, braises et feu » !

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