Vyrtse - Basil

 Origine

Le basilic était déjà connu comme herbe aromatique fraîche dans la Grèce et la Rome antiques. Aujourd'hui encore, il demeure l'une des herbes culinaires les plus populaires. Avec le poivre noir, il fait partie des épices les plus utilisées en Allemagne.

Le basilic, au même titre que l'origan et le romarin, est une herbe aromatique italienne incontournable, souvent surnommée le « roi des herbes ». Indispensable dans la cuisine italienne et méditerranéenne, il est un ingrédient clé d'innombrables recettes. Le basilic est un grand classique des plats à base de tomates, des salades et des sauces aux herbes.

 utiliser

Outre les plats italiens comme la pizza, les pâtes et le pesto, le basilic, cette herbe aromatique délicate, s'utilise pour assaisonner les légumes, les soupes, les viandes, les poissons cuits au four et les salades vertes. Il se marie particulièrement bien avec les herbes méditerranéennes telles que le thym, l'origan et le romarin. Le basilic séché est également un ingrédient fréquent des mélanges d'épices.

 Le goût

Le basilic séché confère aux plats un goût aromatique, légèrement sucré, avec une note poivrée.

 Convient pour

Il convient donc parfaitement aux plats à base de tomates, aux soupes de pois et de haricots, aux salades vertes, au poisson cuit au four, ainsi qu'au veau et au porc.

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