Sel de la pyramide grecque de Vyrtse

Origine

Dans le climat méditerranéen de la région côtière grecque de Macédoine, sur le golfe Thermal, au nord-ouest de la mer Égée, la production de sel marin est une tradition millénaire qui remonte à l'Antiquité.

Outre le sel marin conventionnel et la fleur de sel classique, les sauniers sont parvenus à créer un sel en flocons de forme pyramidale.

Pour produire le sel pyramidal grec, nous pompions la saumure d'une portion de littoral où l'eau est d'une qualité exceptionnelle. Des systèmes de filtration spécialement conçus éliminent les fragments de coquillages, le sable et autres impuretés. Commence alors le processus de production proprement dit : la saumure est chauffée à haute température dans des cuves en acier inoxydable. L'évaporation de l'eau entraîne une augmentation de la concentration en sel jusqu'à ce que la salinité et la température atteignent un équilibre parfait, formant ainsi de petites pyramides de sel à la surface. Ces pyramides sont ensuite récoltées avec soin et séchées. Le sel pyramidal grec est un régal pour les yeux, le toucher et les papilles. Ses cristaux de sel en forme de pyramide fondent délicatement et agréablement en bouche.

utiliser

Ce sel offre des possibilités quasi illimitées.

Véritable atout charme pour la viande, le poisson et les légumes, il devient la pièce maîtresse de toute table à manger.

Ces pyramides de sel doux sont d'une qualité exceptionnelle, tant au niveau du goût que de l'apparence : un sel de finition par excellence. Leur forme pyramidale apporte une touche d'élégance à tous les plats.

Le goût

Ceux qui l'utilisent avec sagesse peuvent apprécier la saveur délicate des fleurs de sel marin, car, de par sa pureté, le sel des pyramides grecques est plus intense que notre sel de tous les jours.

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