['Vyrtse] - épice piquante pour goulash

Un bon goulasch est un incontournable de toute célébration, c'est pourquoi nous avons pensé vous proposer un mélange d'épices qui vous permettra de concocter un goulasch savoureux et relevé en un rien de temps.

Voici une autre recette pour préparer ce plat braisé classique.

Ingrédients

• 500 g d'oignons
• 500 g de goulasch (porc, volaille, bœuf selon les goûts)
• 2 poivrons
• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre clarifié
• 1 à 2 cuillères à soupe de goulash épicé Vyrtse
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 150 ml de vin rouge
• stock de 500 ml

préparation

• Épluchez les oignons et coupez-les en gros cubes.
• Faites chauffer de l'huile ou du beurre clarifié dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit très chaud et saisissez la viande de tous les côtés.
• Oignons rôtis
• Déglacez le tout avec un peu de bouillon, régulez le feu et attendez que ça recommence à frire.
• Répétez ce processus 2 à 3 fois, selon les arômes de torréfaction souhaités et le degré de brunissement.
• Lors de la dernière cuisson, ajoutez le Vyrtse et la pâte de tomates et faites rôtir (pendant environ une minute, mais ne laissez pas brûler).
• Déglacez maintenant avec le reste du bouillon et le vin, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Coupez les poivrons en petits morceaux et laissez mijoter pendant une à deux heures.

Bon appétit!

Ingrédients : Sel marin, paprika fumé, oignons rôtis, flocons de piment, ail, poivre de Telicherry, cumin, romarin, macis, marjolaine, baies de genièvre, feuilles de laurier

Peut contenir des traces de moutarde et de céleri !

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