Vyrtse - gingembre moulu

Origine

Le gingembre moulu provient de la racine du gingembre, une plante originaire des régions tropicales et subtropicales. Son rhizome se développe abondamment sous terre, se ramifiant considérablement. En Europe, la poudre de gingembre a gagné en popularité avec l'essor de la cuisine ayurvédique.

utiliser

La poudre de gingembre est un excellent assaisonnement pour les plats de riz et de nouilles asiatiques. C'est également un ingrédient traditionnel des pâtisseries de Noël, notamment du pain d'épices et autres biscuits épicés. Le gingembre peut aussi être utilisé comme épice pour le pain. Il est un composant essentiel de nombreux mélanges d'épices. De plus, la poudre de gingembre apporte une touche raffinée aux desserts tels que les salades de fruits, le riz au lait, les desserts, les gâteaux, les confitures et les chutneys.

Bienfaits du gingembre pour la digestion : Le gingembre soulage les troubles digestifs et le mal des transports. Il peut également atténuer les nausées et les vomissements. Le gingembre possède aussi des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et antibactériennes. La tisane de gingembre réchauffe le corps et stimule la circulation sanguine.

Utilisation du gingembre en poudre en cuisine : Le gingembre en poudre libère rapidement son arôme ; il est donc préférable de l’ajouter en fin de cuisson. Une cuisson prolongée intensifie la saveur et le piquant. Le gingembre en poudre peut être très puissant, il convient donc de l’utiliser avec parcimonie et d’en rajouter si nécessaire.

arôme citronné

Convient pour

Le gingembre est utilisé dans la préparation de l'agneau, de la volaille et du poisson, ainsi que dans le pain d'épices et autres biscuits allemands. Il entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices, comme le tandoori, et est également utilisé dans les currys. Il apporte une note aromatique de gingembre aux sauces, marinades, viandes hachées, agneau, volaille, poissons et fruits de mer, champignons et légumes. La poudre de gingembre peut également être utilisée dans les infusions.

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