['Vyrtse] Paprika rouge fumé, 60 g

poudre de paprika fumé Vyrtse 

Origine

Le paprika est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Les populations de ces régions utilisent probablement ce fruit depuis des millénaires. Christophe Colomb a introduit la plante en Europe après sa découverte de l'Amérique, mais initialement, le paprika a longtemps été utilisé presque exclusivement comme plante ornementale. Les Turcs l'ont introduit en Hongrie lors de leur conquête de l'Europe, où il a rencontré un vif succès auprès des agriculteurs. Au fil des siècles, des variétés parfaitement adaptées au climat plus frais et aux sols fertiles du sud-est de l'Europe ont été cultivées. Le paprika a profondément transformé la cuisine hongroise et est devenu un ingrédient incontournable de tous les plats traditionnels. Aujourd'hui, la Hongrie est l'un des principaux pays producteurs de paprika et propose des produits de très haute qualité. La récolte et le tri sont entièrement manuels, et un contrôle rigoureux de toutes les étapes de transformation, ainsi qu'un broyage doux dans des moulins à pierre, permettent de préserver tout l'arôme et la couleur intense du paprika.

utiliser

En Espagne, le pimentón est utilisé dans de nombreux plats traditionnels comme le chorizo, la paella et le poulpe à la galloise. De plus, ce paprika fumé rehausse la saveur de tous les plats qui gagneraient à être agrémentés d'un arôme fumé.

Le goût

Saveur aromatique, fumée, mais aussi fruitée

Convient pour

Plats de viande, soupes et sauces, plats de pommes de terre, légumes, plats de riz, pâtes, paella, goulasch, grillades, ragoûts

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Inverkehrbringer

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