Vyrtse Pimento entier

 Origine

C’est à Christophe Colomb que l’on doit la découverte du piment de la Jamaïque. Sa recherche d’une nouvelle route vers l’Inde l’a mené aux Caraïbes. Lorsque les baies brunes furent découvertes, elles furent confondues avec du poivre, et les marins baptisèrent ainsi cette nouvelle épice « pimienta ».
Les baies aromatiques rappellent la noix de muscade, la cannelle, le poivre et le clou de girofle. C'est pourquoi le piment de la Jamaïque est aussi appelé poivre de la Jamaïque ou, en raison de son origine, poivre jamaïcain.

Les baies proviennent du myrte poivré à feuilles persistantes, qui peut atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Elles sont récoltées vertes afin de préserver leurs huiles essentielles. Le piment de la Jamaïque est un ingrédient très polyvalent en cuisine.
Grâce à sa saveur similaire, le piment de la Jamaïque peut remplacer le clou de girofle ou la noix de muscade. On l'associe souvent au laurier ou à d'autres types de poivre.

Notre piment de la Jamaïque provient du Mexique, du Guatemala et du Honduras.

utiliser

Le piment de la Jamaïque est utilisé dans ce pays pour assaisonner les plats de viande, les saucisses, les pâtisseries, les mélanges d'épices, les marinades, le gibier et les plats braisés. Il entre également dans la composition de diverses préparations pour la conservation des fruits et légumes.

 Le piment de la Jamaïque, tout comme la cannelle, le gingembre, la muscade et le piment, est une épice réchauffante. Cet effet stimule la circulation sanguine et favorise la digestion, le métabolisme et la régénération cellulaire. Cette épice a également un effet apaisant sur le corps. Ses principes actifs contribuent à la relaxation, améliorent l'humeur et la concentration, et procurent un effet tonifiant. De plus, le piment de la Jamaïque est riche en vitamine C et en antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres et ralentissent le vieillissement cutané.

Le goût

Notre piment de la Jamaïque a un piquant moyen et des arômes de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade.

Convient pour

Plats de viande, saucisses, pâtisseries, mélanges d'épices, marinades, gibier et plats braisés, légumes marinés, fruits

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