Sazon Rub, 150g de ['Vyrtse]

Qu'il s'agisse de cochon de lait, de steak ou de poulet, en Amérique latine, la viande est d'abord saupoudrée d'un mélange d'épices spécial : le sazon. Ce mélange sec est composé de sel, de poivre, d'ail, de cumin et de graines de rocou, de couleur brun-rouge.
L'Amérique latine a profondément transformé le monde des épices il y a quelques décennies. Après tout, Christophe Colomb n'a pas seulement découvert l'Amérique, il a aussi apporté à l'Europe une richesse inouïe de plantes et d'épices jusque-là inconnues. Pommes de terre, tomates, piments et même chocolat sont désormais des incontournables de nos cuisines.

Les graines de rocou, de couleur brun rougeâtre, apportent une touche particulière aux grillades. Elles servent davantage de colorant que d'épice et sont souvent utilisées sur les viandes grillées ou rôties. Par ailleurs, le rocou donne également au cheddar sa couleur orange caractéristique.

Convient aux volailles et aux porcs.

Ingrédients : sel marin, graines d'annex, granules d'ail, poivre de Tellicherry, cumin, graines de coriandre, origan

Peut contenir des traces de moutarde et de céleri.

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