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Côtes de porc marinées ! Comparaison entre le fait maison et le fait maison !

Joscha teste des steaks de cou de porc achetés en supermarché discount et les compare à un steak fait maison. La recette est disponible ici.
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Par Joscha Bastians
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Steaks de cou de porc marinés maison – instructions étape par étape

Bienvenue dans cette nouvelle vidéo de Meat 'n' Great ! Aujourd'hui, nous vous montrons comment préparer des steaks de cou de porc avec trois délicieuses marinades. Ces steaks maison sont bien plus savoureux et juteux que les produits pré-marinés du supermarché. Nous avons préparé pour vous trois marinades simples et délicieuses. Bon appétit, c'est parti !

Ingrédients et quantités

1. Marinade à la bière et à la moutarde

  • 4 steaks de cou de porc, environ 200-250 g chacun

  • 2 oignons (blancs ou rouges)

  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou autre moutarde de votre choix)

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de poivre

  • 200 ml de bière maltée (ou de bière brune)

2. Marinade aux épices simples

  • 4 steaks de cou de porc, environ 200-250 g chacun

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 2 à 3 cuillères à soupe de mélange d'épices (par exemple, Steak Explosion)

3. Marinade aux herbes

  • 4 steaks de cou de porc, environ 200-250 g chacun

  • 1 bouquet d'herbes aromatiques (par exemple, persil, ciboulette, basilic)

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 2 gousses d'ail

  • Jus d'1 citron vert (ou citron)

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation des marinades

1. Marinade à la bière et à la moutarde

  1. Coupez les oignons en rondelles et pressez-les légèrement pour qu'ils libèrent leur jus.

  2. Assaisonnez les steaks de cou de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.

  3. Dans un grand bol, mélangez la moutarde et les oignons avec les steaks.

  4. Versez la bière sur le tout et mélangez bien.

  5. Faites mariner les steaks dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 24 heures.

2. Marinade aux épices simples

  1. Assaisonnez les steaks de cou de porc des deux côtés avec le mélange d'épices selon votre goût.

  2. Mélangez les steaks avec l'huile végétale dans un bol.

  3. Bien mélanger et faire mariner les steaks pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).

3. Marinade aux herbes

  1. Hachez grossièrement les herbes et placez-les dans un mixeur avec l'ail, l'huile végétale, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

  2. Mélangez le tout pour obtenir une marinade lisse.

  3. Assaisonnez les steaks de cou de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.

  4. Versez la marinade sur les steaks et pétrissez bien.

  5. Faites mariner les steaks dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 24 heures.

Griller les steaks

  1. Préchauffez le gril à feu moyen à vif.

  2. Déposez les steaks marinés sur le gril et faites-les griller à feu direct pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte et soient bien cuits.

  3. Déposez également les steaks du magasin discount sur le gril et faites-les griller à feu direct pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté.

  4. Retirez les steaks du gril

Test de goût

  • Marinade à la bière et à la moutarde : juteuse, bons arômes de grillé, acidité agréable.

  • Marinade aux épices simple : Simple et délicieuse, arômes de rôti parfaits, juteuse.

  • Marinade aux herbes : fraîche et aromatique, délicieux arômes de grillades, très juteuse.

Le test a démontré que les steaks de cou de porc faits maison étaient nettement supérieurs. Ils étaient plus juteux, plus savoureux et, de manière générale, plus frais et plus aromatiques. Alors, la prochaine fois que vous grillerez des steaks de cou de porc, essayez l'une de nos recettes faciles. Vous constaterez la différence !

Merci d'avoir regardé ! Si la vidéo vous a plu, n'hésitez pas à la liker et à vous abonner à notre chaîne. À bientôt !

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